广东老火靓汤

这是我们家庭聚餐的酒席老火汤，三个鸡做的高汤打底，然后加入新鲜的鸡块和药材煨成汤，可以说这汤就是酒席的精华所在。

用料  

广东老火靓汤的做法  

1. 把三个鸡放在锅中，煮两个小时，剩下的半只鸡切块待用。

2. 把鸡全都捞出来，可以做成白切鸡，然后，放入切好的鸡块，煮半个小时。

3. 净油，把汤上面的油给瓢出来。

4. 放入羊肚菌，小火慢煨一个小时。

5. 最后，把火撤掉，温着，喝的时候直接勺出来就好了，喝的时候再加盐。

小贴士

1.注意火候，还有锅里的水，不要烧干了。
2.家养的鸡效果更佳哦。
3.做汤底的鸡，我们是拿来白切的，如果是平时家里做的话就要注意啦，可以按照平时的煮汤方式来，不强求一定高汤。
4.家里没有柴火的，可以用煤气或者电磁炉来代替。