漂亮水灵的樱桃水晶粽来啦~圆满素食

今天给大家介绍樱桃水晶粽，酸酸甜甜，晶莹剔透，口感、形状都极佳，在大餐厅也是一道高档菜了。

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用料  

漂亮水灵的樱桃水晶粽来啦~圆满素食的做法  

1. • 西米（这个西米不大透明，做好了不大红。可以把樱桃汁拌点进去，不用拌匀）
   • 粗棉线
   • 自制的樱桃蜜饯（做法见文末）
   • 没味的沙拉油

2. 西米装在漏勺里，迅速冲一下，润了就行了。然后，拌点没味的沙拉油

3. 粽叶洗干净，剪掉硬头

4. 做成个漏斗，前面稍稍带一下，做出个小兜兜，避免漏米

5. 跟其它粽子一样的包法，先放点西米进去

6. 再放颗樱桃，这个粽子小，一颗就行了

7. 再放些西米，盖上樱桃

8. 前面叠成个两面互相盖起来的三角形。这是后面，左边要留起来，一会才好覆盖

9. 前面叠好三角形，后面盖过来，叠成三角。剩下的叶子，顺势包好。这是个四面体，四面是四个三角形，包好后像个金字塔
   「详细包法请参照红豆糯米粽，点击查看

10. 只要绑好两个角，就可以绑好了

11. 依次包完

12. 水烧开后，把粽子放下去

13. 调到中小火，保持开就行了，盖上盖

14. 煮四十分钟后（煮30分钟时还有白点，到40分钟就够了），焖一会。不烫了，再用凉水泡下，就可以了

15. 扒了两个，配上蜂蜜，就可以“米西米西”了

16. 晶莹剔透的，真好看！

17. 很美味

18. 继续享用O(∩_∩)O

19. 樱桃蜜饯做法
    
    材料：樱桃（这个是车厘子，就是大樱桃）， 白糖（麦芽糖也可以）， 盐水

20. 先用盐水，把樱桃泡一泡

21. 洗干净放锅里，放足够的白糖、一点点水，开火。大火烧开后，转小火

22. 熬到水分开始干了（一定要小火哈），用筷子挑起来，挂丝了（也就是水分基本上干了，有点拔丝了，但还有点水分，不像糖葫芦那么干）

23. 盛起来就行了。上面厚厚一层蜜汁，是白糖和樱桃汁熬出来的

24. 还可用碗底的蜜汁拌西米包。自己做蜜饯干净，没有添加剂，材料是纯的。

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小贴士

煮西米粽，水不要太开，煮好后焖一下，然后过凉水。这样形状很好。西米粽子没糯米包的粘，“耿纠纠”，樱桃带点酸甜，西米十分弹牙（直接放锅煮西米不可能有这口感，放模具里也没有粽叶清香）。这样的在大餐厅的话，就是一道高档菜式，口感和形状都极佳。