【素食好主意 -- 炖鹰嘴豆】Chole

鹰嘴豆是北印非常家常的一个食材，可以做成不同类型的小吃和咖喱，这个炖鹰嘴豆是一个很不错的宴客菜，吃剩下的还可以变成其他的小吃，或作为素汉堡馅。

就着油饼吃特别香呢

用料  

【素食好主意 -- 炖鹰嘴豆】Chole的做法  

1. 把鹰嘴豆（Garbanzo bean）泡水一个晚上，第二天把泡豆子的水倒掉，洗干净。 把豆子放到高压锅里，加1/2茶匙盐和两杯水压10分钟。自然出气后，打开盖子，把煮豆子的水倒掉。冲洗一下，备用。

2. 番茄两只，洋葱半只、朝天椒两只，姜蒜蓉1茶匙搅拌机里搅拌成糊。备用

3. 炉子上架一口锅，下两大匙的油，一茶匙的孜然爆香。

4. 然后加入一大匙的鹰嘴豆粉（Besan），快速翻炒。

5. 然后倒入洋葱和番茄糊。

6. 中火炒干，这个时候加入芫荽粉、黄姜粉、辣椒粉翻炒，Garam masala 先不要下。

7. 倒入煮好的鹰嘴豆,加入两杯的水和半茶匙的盐。

8. 加盖中小火炖45分钟。

9. 45分钟后加入1/2茶匙的garam Masala,继续煮大约10分钟就好了。

10. 可以和Puri炸油饼吃