烤甜菜沙拉
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用料
| 甜菜根 | 6个中等大小的 |
| 橄榄油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 胡椒粉 | 适量 |
| 红皮洋葱切丝 | 半杯 |
| 韭菜碎 | 1/4杯 |
| 红葡萄酒醋 | 5大勺 |
烤甜菜沙拉的做法
切掉甜菜根顶上的叶子（别扔），往甜菜根上涂上橄榄油，撒上盐和胡椒粉，分别包进锡纸，175度烤1小时到1个半小时，然后放凉，削皮切瓣。
甜菜叶烫3分钟，然后捞出挤干净多余的水，剁碎。
甜菜根、甜菜叶、红皮洋葱切丝、韭菜碎、红葡萄酒醋、适量盐和胡椒粉搅匀即可。
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