低糖无泡打粉古早味鸡蛋饼干

古早味是闽南人用来形容古旧的味道的一个词，也可以理解为“怀念的味道”，这款鸡蛋小饼干用料简单，口感酥脆，入口即化，绝对是小时候的味道。喜欢的亲，加我公众号：霏妈下厨房

用料  

低糖无泡打粉古早味鸡蛋饼干的做法  

1. 各种原材料称好，蛋清蛋黄分离，放入无水无油的小盆

2. 蛋清中滴入柠檬汁，加入白砂糖用电动搅蛋器打发至干性发泡，拉出直挺尖尖

3. 继续打发蛋黄，颜色发白即可。筛入一半面粉（不可全部筛入，会变得很难搅拌）

4. 取三分之一的蛋清发泡和蛋黄糊搅拌均匀

5. 再倒回剩余的蛋清发泡里，并筛入余下的另一半面粉翻拌均匀，手法炒菜一样，千万别画圈，否则很容易消泡。

6. 装入裱花袋，选个开口大点的圆花嘴

7. 7、烤盘垫上硅胶垫或油纸，挤上你喜欢的样式（这时可以开始烤箱预热180度）

8. 180度考12分钟。

小贴士

妈妈自制，无添加，口感酥脆，入口即化。