酸奶松饼，低糖无油无泡打粉

为了消耗酸奶而做的，做的酸奶来不及吃了，用的是我做酸奶蛋糕的方子，稍微改了一下，结果太好吃了，比蛋糕更香，比饼更软糯，吃不出酸奶的味道，自己记录一下，下次再把照片补上
酸奶实在是有点多，晚上又做了一份，明天出去玩带上，所以图片换了，又加了一些细节

用料  

酸奶松饼，低糖无油无泡打粉的做法  

1. 所有材料称好备用，蛋黄蛋清分离分别装在无水无油容器里，我的酸奶是特别浓稠的，基本没有乳清

2. 蛋黄，酸奶，15g白砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀

3. 低粉分两到三次加入蛋黄糊里，我没过筛，z字型搅拌

4. 打发蛋白，分三次加入20g白砂糖，打发到硬性泡沫，打发好了之后，把不粘平底锅开中小火预热

5. 刮三分之一蛋白糊到蛋黄糊里，翻拌均匀，不能过度搅拌，然后加入到剩余的蛋白糊里，翻拌均匀，不要过度搅拌，和好的蛋糊是有弹性的不怎么流动的

6. 开最小火，松饼不需要油，所以必须要用不粘锅，用勺子每次舀一样多，煎到开始有小气泡，表面没有特别湿润了就可以翻面了，翻面温柔一点，第二面时间比第一面要短一些，第二面周围是翘起来的，刚翻面不要按压，出锅前把四周轻轻按一按，一锅煎好后，用湿毛巾擦下锅降温，然后再煎下一锅

7. 侧面

8. 每一张颜色都很漂亮

9. 来个特写

10. 做好尽快吃完

小贴士

①蛋白没有打发到硬性泡沫也没关系的
②整个鸡蛋一起搅拌也是可以的，口感会差一些，但是会很快
③最重要的就是不要煎糊了，一定要小火
④这个方子我做了七八CM直径的饼14个
⑤我自己做的酸奶的糖放的不多，吃起来都还能尝到一点点酸味，如果用买的酸奶，给宝宝做糖就要减到20左右，宝宝不宜吃那么甜