1块钱做了一大盆，零失败的焦糖爆米花

爆米花是儿时的回忆，那时每到腊月农民终于忙完田里的农活，家家户户开始准备腌鱼腌肉准备年货，货郎们也开始肩挑货担，走街串巷叫卖，其中就有爆米花，它见证了了我的在乡下无忧无虑的童年，斗转星移时代在迅速发展，我早已离开生我养我的那块土地，现在农村发展也很迅速，再也看不到货郎身影，再也听不到熟悉的声音。而我也早已由当年那个孩童早已长大，成了一个宝妈，为了孩子吃上健康食物，从此每天在厨房待的时间最多，做家常菜做烘焙，把小时候爱吃的零食也都做了一边，其中就有爆米花，儿时的爆米花口感单调，都是玉米粒加糖精提升口感，大家都知道糖精对人体危害很大，国家食品监督局早禁止用糖精，今天我做的是焦糖味爆米花

用料  

1块钱做了一大盆，零失败的焦糖爆米花的做法  

1. 准备食材

2. 锅里倒入食用油，开中火油温达到6成热

3. 拿一根筷子插在油锅中间，四周冒小泡泡就差不多

4. 放入玉米粒

5. 看到玉米粒开始爆花

6. 及时盖上锅盖，不然台面地下蹦的到处都是玉米花

7. 听到锅里噼里啪啦的声音越来越微弱，打开锅盖拿锅铲把玉米花翻几遍，散发热气，盛出来放入烤盘散热备用

8. 熬焦糖：锅里放入50克饮用水

9. 放入95克白糖

10. 白糖融化，变的密集小气泡有点微微焦色
    

11. 放入黄油熬到黄油融化，熬到浅咖啡色
    

12. 倒入刚刚爆好的玉米花，翻拌均匀让每一粒玉米花均匀裹上焦糖后，赶紧盛出来倒入烤盘里，待凉到手味，用手把粘黏在一起的玉米粒分开
    

13. 香甜酥脆的焦糖爆米花有没有吸引到你的味蕾

小贴士

白糖倒入锅里不要立即翻拌，不然容易返沙，这也是很多人做焦糖爆米花失败的原因