山药豆糖葫芦-小时候的味道
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用料
山药豆 | 200克 |
糖 | 50克 |
竹签 | 3根 |
水 | 20克 |
山药豆糖葫芦-小时候的味道的做法
山药豆加淀粉洗,用水冲洗干净
山药豆放在屉上铺平蒸10分钟。
冷却后穿到竹签上。熬糖。糖和水按照2:1加入锅中,先搅拌融化,后中火熬制。带出现大泡泡时改小火再熬至大泡泡都变成密集的小泡泡,并且颜色泛黄、冒有焦糖的香味时,加入一小把芝麻。
快速的将山药豆串在糖中滚着转一圈,立刻拿出。
并快速的将山药豆串放在事先铺好的防粘油纸上,记住放时要轻拍着放下,这样每个山药豆部会形成一个漂亮的糖片。
小贴士
不要太甜的话可以蘸一下就拿起来。外脆里嫩的口感。
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