山药豆糖葫芦 以及冰糖葫芦 的糖浆熬制通用技巧

用料  

山药豆糖葫芦 以及冰糖葫芦 的糖浆熬制通用技巧的做法  

1. 山药豆和山药洗净，蒸熟，放凉，不带水

2. 冰糖加水煮沸转小火慢慢熬，
   千万不要搅动！
   千万不要搅动！
   千万不要搅动！
   后面我会讲搅动以后的样子，会发照片做对比，
   小火慢慢熬，糖浆先是大泡泡，再是小泡泡，过程需要15-20分钟

3. 糖浆什么程度算熬好了呢？
   准备一碗冷水，用勺舀一点糖浆出来滴到冷水里，如果马上能凝结成一个硬的糖水滴就说明熬好了，

4. 山药豆和山药用牙签或者细钎子串起来，一定要细的不然山药豆就裂了，
   裹好糖浆的串儿，放在锡纸或者烘焙油纸上晾凉。

5. 停不下来

6. 停不下来

7. 展示一下搅动糖浆的样子，会变
   糖！
   霜！
   如果要做糖霜葫芦就尽情搅动吧！