简单好吃零失败的可可牛轧糖

过年是吃糖果的时节，牛轧糖简单美味，做过很多口味的牛轧糖，最偏爱可可味。

方子可做约60块糖。

因为棉花糖本身是甜的，所以不建议再放甜的果干。

全脂奶粉做出来更香。

锅子用不粘锅，最好厚底，否则糖容易焦。没有不粘锅的，可以用电饭锅内胆隔水加热。

炒糖全程最小火，不要急，否則容易焦。

如果你的不粘锅好用，整个过程会顺利又美妙。我的不粘锅用得久了，炒糖时粘得厉害，可即便过程这样的不好看，成品依然好吃，希望能给头一次尝试的你一点信心❤️


菜谱分享纯属爱好，没有任何收益，有问题欢迎交流，提问请用礼貌用语，听说讲礼貌的人做饭都会更好吃一点🌹

用料  

简单好吃零失败的可可牛轧糖的做法  

1. 所有材料备好（ 图中没有盐哦），黄油切切。
   
   坚果用熟的，有烤箱的，熟坚果可以放进烤箱，80度热上，以便一会儿和糖更好地粘合。
   
   如果没有熟坚果，生坚果平铺在烤盘上，170度烤10-15分钟，每隔5分钟抖一抖烤盘，给坚果翻翻面。烤熟放凉，搓搓脱皮。懒得脱皮影响也不大。

2. 最小火，黄油加热至完全融化

3. 加入棉花糖和盐
   盐可以中和甜味，也使成品味道更加丰富。

4. 最小火炒到棉花糖全部融化
   我的锅子用得久了，粘得令人心碎💔

5. 加入奶粉和可可粉（两者可以提前混合好），搅拌至看不到干粉。

6. 加入预热好的干果，快速搅拌至糖能裹住坚果。
   
   我的锅太粘，这步有点费力，没来得及拍裹好的照片，裹好应该很均匀。

7. 放入模具或烤盘整形，用擀面杖擀平。
   
   如果糖刚出锅太粘，可以稍微放凉再整形，糖里有油脂，不会粘手或擀面杖。

8. 放凉后脱模，切块。
   
   脱模可以用脱模刀，或其他顺手的工具，撬起糖的一角，然后整块掀起来。糖有韧性，可以弯折的。

9. 为防粘，可以用糯米纸包一下；为好看，再用糖纸包一下；为送人，再搞个漂亮盒子装起来。自己家吃，放进罐子防潮挺好的。
   
   大功告成啦！

小贴士

糖虽美味，可不要贪吃哦！