虾皮青椒酱

想做一道咸鲜香辣的饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜，刚好看见朋友发了虾皮青椒酱，改变了一点做法，减少了一点辛辣味。

用料  

虾皮青椒酱的做法  

1. 青线椒切成粒

2. 虾皮

3. 家里有现成的红椒蒜泥，所以就直接加了两勺，可以直接加蒜蓉。

4. 把菜籽油熬到微微冒烟，下青线椒，熬到水分蒸发完全，基本不冒热气，加入蒜，再进一步翻炒。

5. 添加虾皮，翻炒。

6. 慢慢翻炒，如果喜欢焦香味，翻炒时间增加一些。

7. 已经完成，因为喜欢稍微透一点，所以又炒了一会，要控制好翻炒时间，油温比较高，停火仍有很大余温。

8. 完成。

小贴士

1、用菜籽油比较香。
2、青线椒辣度中等，可以按喜辣程度调节辣椒品种。
3、油锅余温还能继续加热酱，注意不要焦。