简单易学的金氏黑糖姜母茶酱做法_酱

最近学的黑糖红枣姜母茶酱做法，回家就尝试自己做（毕竟自己做的干净也卫生，而且食材都是选好的）
我把我做酱的方子跟大家一起分享吧~
首先为什么说黑糖红枣姜母茶对女性比较好？这么多人私我问我要/冷汗还不分男女 ~黑糖姜母茶功效：黑糖与姜都属于温补的食物，可以稳步女性的身体，预防感冒，暖宫驱寒，治痛经，防治空调病，美容养颜等等很多效果。

温馨提示：食材的量根据个人喜好，喜欢枣味儿浓的就多放枣，喜欢姜味儿浓的就多用姜~ 熬制前一定要穿长袖！带口罩！（熬的过程中就知道了，糖易迸溅到身上，容易烫伤）

用料

红枣（新疆和田玉枣）洗干净	500g
枸杞洗干净	50g
桂圆（去壳）	20颗~25颗
玫瑰花粒（去心，只要花瓣）	20粒
黑糖（黑糖哦~不是红糖）	800g
生姜	2个（跟手掌那么大的生姜，具体多少克没细称）
器具	不粘锅1个（蒸锅最好，因为比较深，不易飞溅。
大汤勺	1个，杆越长越好
纱布	1块
搅碎机	1台（我用的果汁机来打碎食物）

金氏黑糖姜母茶酱的做法

将大枣，枸杞，桂圆（去核），玫瑰花，生姜洗干净去皮。其中枸杞洗干净后用温水泡（枸杞比较硬干，温水泡后很软方便打碎），大枣温水泡（去除表面缝隙中的杂质），玫瑰花粒去根儿用温水泡。桂圆去核后，温水泡。**每个食材都单独泡最好不要混合在一起
大枣去核，用刀切，只要枣肉，切好的枣肉放进干净的锅里（锅一定要干净，不然酱会有异味，容易坏），倒入刚好没过大枣的水量，用中火煮5分钟左右的枣。关火待枣变凉（煮枣的水不要倒，备用！）。
生姜去皮切小块，放入刚好能浸泡生姜的水量，用打碎机打碎，越碎越好。
用干净的纱布过滤出生姜汁和生姜渣（只要生姜汁留着备用，渣可以扔了），纱布用水冲洗干净继续用。
枸杞带着刚泡过枸杞的温水一起用打碎机来打碎，越碎越好。用纱布过滤出枸杞汁和枸杞渣（只要枸杞汁，渣不要了，经过多次做酱经验，渣会影响口感）纱布冲洗干净备用。
将冷却后的枣及煮枣的水放进打碎机里打碎，越碎越好（枣比较干，枣酱很稠，可稍微多加点水一起打碎）。
用纱布过滤枣酱和枣皮，只要枣酱（枣皮比较硬，个人感觉影响口感）——此步骤可自行选择做或者不做。
过滤枣皮后的枣酱看着顺眼多了(*^__^*) 嘻嘻……
大块黑糖可用刀切成小块（小块易融化)——此步骤可自行选择。
将泡软的桂圆去掉中间的核，只要肉和水，倒入搅碎机打碎，越碎越好（此步骤忘记拍照了~自行脑补一张图吧哈哈
将大枣酱，生姜汁，枸杞肉汁，桂圆肉酱，黑糖一起放入大锅里中火开始熬制（姜汁放久了会沉淀白色物质，枸杞汁也会沉淀。倒之前用筷子搅拌一下，都是营养的好东西）。
熬制的过程中要不停的搅拌，毕竟有糖在里面，容易糊，熬制时长要看个人熬酱的量，如果量大的话可能要2个小时以上哦~等用勺子搅拌的时候出现粘稠，拎起来不太水哒哒的就快好了，此时熬制中糖会起大泡泡，容易飞溅，注意安全！
酱变得粘稠的时候将泡好的玫瑰花粒用手捏碎，只要外面的花瓣（中间的花心太小，而且有杂粒，就不要了，影响整体美感及口感）再熬5分钟左右就可以关火了。
在炖煮的过程中，将盛装成品的玻璃瓶，先进行高温消毒，消毒后的玻璃瓶装酱的保质期会长一些哦
将做好的酱盛装在干净的瓶罐里，小心烫（趁热装，酱冷却了，就不好装了）。
整个制作大概用了我4个小时的时间，料越多时间越久~制作中用纱布过滤的步骤纯属个人喜好，受不了冲水喝时候杯子底的渣渣，所以制作中尽量用纱布过滤去渣，虽然都是营养的东西，但是看着不舒服~如果嫌麻烦可以不过滤直接熬制的哦~
新浪微博：Raine0908 会经常分享美食做法的。