自制～蒜茸辣椒酱

♨️辣椒酱每年都会备几罐，特别好用，拌面，拌饭，凉拌菜，炒菜，蒸鱼…太香了，好吃到停不下。做好的辣椒酱可以保存很久，趁着现在新鲜辣椒多做几罐，够吃一个冬天😋

用料  

自制～蒜茸辣椒酱的做法  

1. 准备好材料，能吃的可以加小米辣，辣椒🌶️洗净后晾干，不能有水分

2. 辣椒🌶️我直接用料理机打碎，太方便了分分钟搞定，也可以手切

3. 姜和蒜也可以用料理机打碎

4. 炒锅放油，依次下蒜末，姜末炒几下，下辣椒碎小火炒，炒的过程中会一直冒热气，炒到没有水分，

5. 放入白糖，盐，白醋翻炒均匀，

6. 再放入豆瓣酱小火炒

7. 随着炒的过程会慢慢炒出红油，关火稍微放凉后加入白酒，装入消毒好的玻璃瓶密封保存

8. 因为放了食用油，可以保存很久

9. 吃饭来一勺，

小贴士

辣椒洗净后晾干水分
取用辣椒酱用干净的勺子