自制腊肠蒜蓉辣椒酱

真是太香香香香了
平平无奇研究各种酱的小天才
爱了爱了

用料  

自制腊肠蒜蓉辣椒酱的做法  

1. 蒜+姜+小米椒洗净晾干水分
   卤料洗净晾干至无水
   （八角香叶花椒丁香桂皮等有啥放啥）

2. 所有材料切碎，也可用搅拌机打碎
   腊肠单独切小粒

3. 【重点-全程小火-不然可能会苦】
   
   1-开火热油—放卤料炸香—过滤倒出油舍弃卤料
   2-先放蒜蓉和姜蓉—炸5分钟期间搅拌
   3-倒入小米椒继续边炸边搅拌约10分钟
   4-观察蒜蓉炸到微微发黄
   5-倒入腊肠继续搅拌炸5分钟
   6-放适量盐和少量糖。

4. 关火放凉至常温，配粥拌面拌饭炒菜超香

5. 玻璃瓶洗净—上锅蒸汽消毒10分钟—晾干
   装瓶密封放冰箱
   很辣很辣很辣……如果有下次我会多放点腊肠