蒜蓉酱自制
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蒜蓉酱的作用简直不要太多了,吃水饺、白灼菜、火锅之类的时候,调酱加一勺;炒菜时懒得剥蒜头,来一勺;甚至煮面的时候,端出来再浇一勺,香得不得了。
用料
大蒜 | 3个 |
盐 | 少许 |
白糖 | 少许 |
洋葱 | 半颗 |
小葱段 | 10段 |
八角 | 2个 |
香叶 | 1片 |
桂皮 | 1块 |
香油 | 1汤匙 |
蒜蓉酱自制的做法
准备好所有食材:洋葱切条,小葱切段。
蒜头剥皮后,剁碎,尽量剁得碎一点!
放油,油要多放一点。 待油热之后,放入八角、香叶、桂皮煸香再捞出,这个不能炒太久,会苦。
接着放洋葱、小葱段,翻炒到变色变焦,再捞出。
等到油温降下来之后,再放入蒜末,小火不停不停地搅拌,直到它变成金黄色,香味扑鼻而来。
最后加少许盐巴、糖、香油,搅拌均匀即可。
小贴士
1. 如果爱吃辣,可以往里面加辣椒呦。 2. 想做更多的蒜蓉酱的话,蒜头可以多剥几个,不一定非要按菜谱当中的数量来做。
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