酱炒土豆丝

原菜谱来源于三位大师合体的老饭骨，抖音号为“laofangu”，视频讲解较为详细；本菜谱仅为本人实践记录，无商业行为

用料  

酱炒土豆丝的做法  

1. 1.切土豆丝，用清水反复清洗洗掉土豆表面的淀粉直至盆中水清澈，用白醋浸泡（可有可无）

2. 蒜拍成大块，不切碎；干辣椒折断；黄豆酱（一勺）与水混合1:3的比例稀释

3. 油烧五成热，微微冒烟，煸炒大蒜至微黄，出香味，放入干辣椒碎，放入土豆丝，加盐，炒至土豆丝发透亮，加香醋，继续翻炒，加黄豆酱水，翻炒，加酱油，翻炒，出国

小贴士

1.大蒜拍碎就可以了，不用切成小块，避免蒜臭味出来
2.原菜谱会在关火之前加入水芹，但因为我没买就没加，有兴趣的童鞋可以试试