满满一口车轮泡芙（内含敲美味卡仕达酱做法）

用料  

满满一口车轮泡芙（内含敲美味卡仕达酱做法）的做法  

1. 将低筋面粉过筛2次；

2. 把部分黄油牛奶细砂糖加热至沸腾状态，迅速倒入过好筛的面粉，快速混合均匀至无颗粒（划2字）；

3. 把面糊稍微冷却后分多次加入鸡蛋液，每次加入充分混合均匀，直至面糊呈现光滑的倒三角，即可装入裱花袋备用；

4. 提前十分钟预热烤箱，185度，上下火；

5. 在烤盘上将面糊挤成圆形，刷上鸡蛋液并铺上杏仁片，即可入炉烘烤30分钟，注意观察上色情况；

6. 出炉后晾凉后从中间剖开，挤入卡仕达酱，筛上薄薄的糖粉装饰；

7. 将蛋黄和细砂糖用手抽搅拌到发白状态；

8. 加入过筛后的玉米淀粉混合均匀；

9. 将牛奶加热到微沸状态加入香草精；

10. 把牛奶分多次倒入8的面糊中搅拌均匀后重新放到电陶炉上加热到面糊变成浓稠状；

11. 用一钢盆装冷水晾凉，并匀速搅拌；

12. 打发淡奶油至稍微能流动状态；

13. 加入到冷却好的卡仕达酱，混合均匀后装入裱花袋备用；