芋头菜梗泥
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荔浦芋头一般都被做成甜味的吃,意外的吃到了咸口味的,是广西菜。觉得好棒好棒,做出来没什么颜值,但是很香很浓郁,一口气吃了三碗后,什么也吃不下了。
咸口芋泥做的包子也是非常的好吃呢,不喜欢吃甜的朋友都可以试试看的。
用料
荔浦芋头 | 500g |
青菜碎 | 80g |
小葱 | 两根 |
生姜 | 两片 |
猪油 | 60g |
开水 | 650g |
盐、味精、白胡椒 | 适量 |
芋头菜梗泥的做法
芋头放在锅上蒸熟,(蒸的透透的,大约半小时,切小块时间可以缩短)
取出蒸好的芋泥,压成泥。
青菜切碎,生姜切末。
挖60g猪油放入锅内,融化开。
放入生姜末爆香,出味道后就下芋泥。
放入芋泥,和猪油姜末混合均匀。
加入开水,煮开,搅拌一下。盖上锅盖,小火煮15分钟。
再加入青菜末,搅拌均匀,盖上盖子煮10-15分钟。
变成浓稠的泥状,放适量的盐味精白胡椒,撒上葱花搅拌均匀即可。
开吃。
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