酱鸭腿（一菜两种吃法）
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用料
| 鸭腿 | |
| 料酒 | |
| 老抽 | |
| 生抽 | |
| 冰糖 | |
| 盐 | |
| 姜 | |
| 花椒 | |
| 八角 | |
| 桂皮 | |
| 香叶 |
准备好材料们
![酱鸭腿（一菜两种吃法）的做法步骤图 第2张]( "酱鸭腿（一菜两种吃法）的做法步骤图 第2张")
先把鸭腿冷水下锅烧滚，烧去血末
![酱鸭腿（一菜两种吃法）的做法步骤图 第3张]( "酱鸭腿（一菜两种吃法）的做法步骤图 第3张")
再清洗干净鸭腿表面上的杂质
用老抽酱油均匀的抹遍鸭腿，腌半个小时。
![酱鸭腿（一菜两种吃法）的做法步骤图 第4张]( "酱鸭腿（一菜两种吃法）的做法步骤图 第4张")
再下平底锅里用油两面煎炸变色即可
![酱鸭腿（一菜两种吃法）的做法步骤图 第5张]( "酱鸭腿（一菜两种吃法）的做法步骤图 第5张")
加料酒，老抽酱油，生抽酱油，姜，花椒，八角，桂皮，香叶，冰糖，盐，至浓稠上色入味。
![酱鸭腿（一菜两种吃法）的做法步骤图 第6张]( "酱鸭腿（一菜两种吃法）的做法步骤图 第6张")
添点热水烧滚，再转小火慢炖一个小时，水干过程中可以再加入少许热开水再接着炖。
![酱鸭腿（一菜两种吃法）的做法步骤图 第7张]( "酱鸭腿（一菜两种吃法）的做法步骤图 第7张")
取出剁块装盘食用
![酱鸭腿（一菜两种吃法）的做法步骤图 第8张]( "酱鸭腿（一菜两种吃法）的做法步骤图 第8张")
也可以晒成干品
![酱鸭腿（一菜两种吃法）的做法步骤图 第9张]( "酱鸭腿（一菜两种吃法）的做法步骤图 第9张")
干品上面可能有一层灰尘用清水稍微的清理一下，剁块蒸透即可食用了。
小贴士
水一定是保温瓶里的，用少许热开水。
必须用小火慢炖至～
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