腊鸭腿两吃

年关将近，做了一批腊鸭腿腊鸡腿。
经过半个月的等待，迫不及待开吃啦！

用料  

腊鸭腿两吃的做法  

1. 鸭腿洗净切块
   温水浸泡20分钟，自己做的不是特别咸
   (买的那种太咸的就浸泡1小时起↑)

2. 吃法一：图左毛豆
   吃法二：图右和配菜红焖

3. 热锅凉油下肉块和葱姜蒜一起煸炒
   炒制微焦

4. 做法1：炒制好的肉块铺毛豆上
   凉水上锅蒸，水开中小火30分钟
   (可以在蒸米饭的时候一起蒸)
   出锅就上桌，超级简单
   
   如果鸭腿本身不太咸
   毛豆给点盐调个底味儿

5. 做法2：炒制微焦后加入酱油翻炒均匀
   加入一部分配菜：
   香菇，胡萝卜，小米辣翻炒均匀
   加入300ml热开水煮开
   中小火焖煮

6. 焖煮剩不多汤汁的时候下青椒
   这步尝咸淡补盐
   收汁儿完成出锅
   

7. 我更喜欢腊鸡腿，肉更有弹性
   同样的风干时间，鸭腿太柴了😁
   腊鸡腿肉口感蒜瓣肉一样Q弹