酱冬瓜(东北风味,准备时间10天,制作时间7天)
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用料
冬瓜 | 5000G |
精盐 | 240G |
冬瓜 | 5000G |
酱冬瓜(东北风味,准备时间10天,制作时间7天)的做法
冬瓜切大块,洗净沥干,放入缸内,撒入20%盐腌制两天,取出冬瓜,倒出缸内水分,再把冬瓜码入缸内,撒入剩余食盐腌制十天了,每天倒缸一次。
取出冬瓜,切条,放入清水桶内,浸泡三天,每天换水一次。
取出冬瓜装入纱布袋内,放入甜面酱缸内,每天翻捣一次,腌制7天即可食用。
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