草莓酱……时间的味道
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爱上手工自制,起初是为了培养一个爱好,能在消磨时间的同时磨练心性,并能给家人朋友实实在在的关爱。亲手制作的美食,投入的不但是时间,还有那份专注和情感,吃到的人一定会感到幸福😁
用料
新鲜草莓 | 500g |
白糖 | 250g |
新鲜柠檬 | 半个 |
草莓酱……时间的味道的做法
新鲜草莓,洗净,去蒂,草莓对切,如果个头大的且成三到四块
白糖和草莓充分搅拌均匀,争取每个草莓都要包裹上白糖,腌制12~24个小时,直到果胶析出,目测大量汁水出来即可
不锈钢或者玻璃汤锅擦干,草莓倒进锅里,先大火烧开,然后小火,最小的火慢慢熬制,中间不间断用不锈钢勺子搅拌,熬制到半个小时左右放进半个柠檬榨取的柠檬汁,一直熬制到汁液粘稠,成胶装即可关火
榨取柠檬汁,我用特百惠手榨套组
新鲜柠檬!新鲜柠檬!新鲜柠檬!
玻璃器皿洗干净,擦干水分,微波炉或者消毒柜消毒,然后装瓶
小贴士
腌制时间根据气温而定 温度过低可能早超过24小时,反之 温度过高可能十小时即可
一开始大火烧开注意千万不要等草莓汁水都大开了再转小火,稍微看要开了就转小火,否则很容易溢出来
柠檬和白糖都是天然防腐剂 这个比例是冰箱储存六个月的配方,如果按比例降低糖和柠檬含量保质期会相应缩短
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