煮面时间

用料  

煮面时间的做法  

1. 水面(细面)水开后小火3.5分钟。★

2. 水面(韭菜叶)水开后小火3分钟。★

3. 水面(宽面)水开后小火4分钟。★

4. 水面(刀削面)水开后小火8分钟。★

5. 干面(龙须面/细面)水开后小火4分钟。★

6. 干面(韭菜叶)水开后小火4分钟。★

7. 水面(级细)水开后3分钟。

8. 冻过的素水饺水开后，5.5分钟。

9. 现包的肉饺水开后6分钟。

10. 冻过的肉饺水开后9分钟。

小贴士

煮面，要大中火，不要小火；
看到锅底里有小气泡往上冒时下面，搅动面几下，等水开了再适量添凉水，等水沸了再加凉水，一共煮3分半钟就好了。在第二次水沸后，再加凉水，以此类推。不要让面煮黏糊。口感不好太糊汤。
饺子不用加水，下了饺子，水开后，小火，一分钟开大火，看到沸了，马上关小火，以此类推。