香菇酱肉包子馅
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用量适合约250克面粉和的皮。
用料
梅花肉 | 250克 |
植物油 | 15克 |
生姜 | 5克 |
生抽 | 20克 |
蚝油 | 10克 |
老抽 | 5克 |
芝麻油 | 5克 |
冰糖粉 | 5克 |
白胡椒粉 | 1/4茶匙 |
干香菇 | 5朵 |
大葱 | 1根(约70克) |
香菇酱肉包子馅的做法
猪肉250克切小块,放入网兜,加水没过食材,5分钟/50度/速度5洗净。散开放冰箱冷冻2小时以上,冻肉块放进主锅,turb健3个2秒打成肉丁。取出一半肉丁,主锅中放入姜末10克,植物油15克,3分钟/120度/反转小勺炒香。
加入生抽15克,蚝油10克,老抽5克,芝麻油5克,甜面酱20克,冰糖粉5克,白胡椒粉1/4茶匙,7分钟/voroma/反转小勺炒制肉酱。
炒好了!
加入大葱、泡发的干香菇丁和取出的一半生肉。
30秒/反转3,调和搅打上劲!
和好了,装在容器里,盖上保鲜膜,放冰箱冷冻或冷藏至肉馅的油凝固。冷冻大约30-60分钟。 然后就可以包起来了!
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