英雄好汉都吃的酱牛肉

背后的故事就是俺娘教的俺娘的姥爷以前开餐馆做过的酱牛肉。😃(๑>؂<๑）想吃肉。
最近发觉欧巴自从跟了我之后日渐消瘦，想要把他养壮点，冬天也是养藏的季节，于是买了牛腱子肉准备酱些存着吃。

用料  

英雄好汉都吃的酱牛肉的做法  

1. 原料是在我买网上买的巴西牛腱子肉，拿出来看肥瘦相间，特别漂亮。

2. 冷水泡8小时，中间换几次水，把血水都倒出来。我是上午10点泡上，下午7点看完电影回来才进行的下一步。

3. 把泡好的牛肉拿出来，挤掉血水，用姜片、葱叶、花椒、盐、白兰地酒腌制12小时以上。本来准备用黄酒，发现被欧巴喝了，剩下买来准备做甜点的白兰地，腌制后发现比黄酒好，酒香味重，生肉腌制过闻起来感觉都可以吃了。(￣￢￣*）流口水 严重推荐白兰地腌制。我晚上腌上放冰箱里，第二天中午开始做的。

4. 冷水放肉，焯开。腌制时用的葱姜花椒也一起放进去焯水了。

5. 这个时候准备调味料:草蔻、花椒、葱段、姜片、山楂片、淮山药片半片、桂皮、陈皮、大料、黑胡椒粉、酱油、冰糖、香叶，六必居干黄酱用温水化开。

6. 准备一盆凉水，牛肉焯好后放凉水里洗掉浮沫。同时烧一锅开水。冷水洗好的牛肉和之前准备的调料都放在高压锅内胆里，倒入开水。高压锅放蹄筋档。好了后不要打开等自然冷却。可以煮几颗鸡蛋剥开放到汤里一起卤。香气满屋，热着吃就很好吃，当然凉了后味道更浓郁。按规矩应该卤上24小时再吃，然而晚饭就等不急动手啦。欧巴夸比他妈妈做的还好吃。嘴真甜，最高评价吧，看到孩子这么懂事，很欣慰。(๑˙❥˙๑)

7. that's all