香菇酱

最近一直在研究这个香菇酱和牛肉酱的做法，这是最成功的一次，无论是口感还是味道都属上佳，全部选用最好的食材，比买的好吃不说还更健康，关键这个是真的太下饭了。不管是就米饭还是面条，总之就要这一个菜就够了。
为了评判一番，我将市面上三种不同品牌的香菇酱和我做的香菇酱分别装碟，五个朋友蒙眼试吃，其中四个选择了我这款，顿时自豪感爆棚啊。

用料  

香菇酱的做法  

1. 小葱切末

2. 干辣椒剁碎，姜切末，大蒜切末

3. 洋葱切小丁

4. 香菇切丁

5. 多倒一点油

6. 油热以后加辣椒碎，中小火炒出红油

7. 加姜末和一半蒜末

8. 炒出香味儿

9. 加一勺豆瓣酱炒出红油

10. 加香菇和洋葱翻炒

11. 稍微变软以后加一勺黄豆酱翻炒出香味

12. 加入葱花和另一半大蒜末

13. 加一勺蚝油，一勺糖

14. 加花生碎

15. 加盐出锅

小贴士

因为不喜欢被油浸泡的感觉，所以我放的油不是特别多。这样口感更佳，不会吃起来感觉黏糊糊腻腻的。