酱骨头
来源：菜肴屋 阅读：2.45W 次
以前喜欢外面吃酱骨头，后来发现自己买来酱一锅的成本出去只能吃两块。。。
果断自己动手丰衣足食了~~
炖肉的香料家里有什么就放什么了，只有常见香料味道也是棒极了。
建议在锅里泡过再加热吃，入味很好
或者最后大火滚几分钟收一下汁也很赞。
酱骨头的汤卤鸡蛋卤豆皮，不是一般的香呢~~
用料
| 猪棒骨 | 1条约1300克 |
| 水 | 适量 |
| 甜面酱 | 1茶匙 |
| 黄豆酱 | 1/2茶匙 |
| 糖 | 1茶匙 |
| 料酒 | 4茶匙 |
| 酱油 | 3茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 姜 | 2片 |
| 山楂酱 | 1茶匙 |
| 料包 | |
| 花椒、八角、陈皮各适量 | |
| 肉蔻、丁香各少许（可以省略） | |
| 香叶一片、桂皮1小段 |
酱骨头的做法
棒骨斩断清水浸泡4小时以上
期间要注意间隔换水，将血水倒掉![正宗酱骨头的做法,最正宗的做法步骤图解 怎么做好吃 第2张]( "正宗酱骨头的做法,最正宗的做法步骤图解 怎么做好吃 第2张")
将花椒、八角、陈皮、香叶、桂皮、肉蔻、丁香装入调料网球或者用干净的纱布包好
![正宗酱骨头的做法,最正宗的做法步骤图解 怎么做好吃 第3张]( "正宗酱骨头的做法,最正宗的做法步骤图解 怎么做好吃 第3张")
锅中下少许食用油，加入1茶匙糖炒至融化变色
![正宗酱骨头的做法,最正宗的做法步骤图解 怎么做好吃 第4张]( "正宗酱骨头的做法,最正宗的做法步骤图解 怎么做好吃 第4张")
依次加入酱油、甜面酱和黄豆酱
![正宗酱骨头的做法,最正宗的做法步骤图解 怎么做好吃 第5张]( "正宗酱骨头的做法,最正宗的做法步骤图解 怎么做好吃 第5张")
翻炒均匀倒入水
![正宗酱骨头的做法,最正宗的做法步骤图解 怎么做好吃 第6张]( "正宗酱骨头的做法,最正宗的做法步骤图解 怎么做好吃 第6张")
将棒骨放入锅中，倒入炒好的料汁
继续加入刚好能没过骨头的水，加入料包和姜片![正宗酱骨头的做法,最正宗的做法步骤图解 怎么做好吃 第7张]( "正宗酱骨头的做法,最正宗的做法步骤图解 怎么做好吃 第7张")
大火煮至沸腾
用勺子撇掉浮沫![正宗酱骨头的做法,最正宗的做法步骤图解 怎么做好吃 第8张]( "正宗酱骨头的做法,最正宗的做法步骤图解 怎么做好吃 第8张")
加入山楂酱
![正宗酱骨头的做法,最正宗的做法步骤图解 怎么做好吃 第9张]( "正宗酱骨头的做法,最正宗的做法步骤图解 怎么做好吃 第9张")
盖上盖子转小火炖1.5个小时开盖子加入适量盐继续小火炖40分钟左右关火
![正宗酱骨头的做法,最正宗的做法步骤图解 怎么做好吃 第10张]( "正宗酱骨头的做法,最正宗的做法步骤图解 怎么做好吃 第10张")
可以即刻装盘食用也可以继续在汤里泡1-2小时使肉更加入味，吃的时候加热捞出即可
![正宗酱骨头的做法,最正宗的做法步骤图解 怎么做好吃 第11张]( "正宗酱骨头的做法,最正宗的做法步骤图解 怎么做好吃 第11张")
更早看到、更多动态请关注呜的微信订阅号：awu592872952
小贴士
山楂酱可以用山楂干或者新鲜山楂代替。
大家都在看
最近更新