香辣牛蘑王酱
越来越多的人喜欢吃辣的,悟空的这款酱做法并不难,但是处理牛肉的时候有点辛苦。别想着用绞肉机,我们要吃大颗牛肉!我每次做因为有人订了,所以量可能是多了点,如果您只是家里人吃,可以把用量减少。或者你也想试着做了以后卖,欢迎加我微信交流,还有很多学问!
用料
牛肉 | 3斤 |
蘑菇 | 半斤 |
辣椒 | 3两 |
生姜 | 1大块 |
大蒜 | 2个 |
黄酒 | 2勺 |
六月香豆瓣酱 | 3勺 |
花生碎 | 50克 |
白芝麻 | 50克 |
香辣牛蘑王酱的做法
先把牛肉切颗粒,放点料酒腌着
1/3锅油,将花生放进去,小火熬熟,捞出备用
洋葱,生姜,大蒜打成末
把洋葱、生姜、大蒜末在刚才煸花生的油里炒香后,放入辣椒粒
加入牛肉粒,放适量料酒
蘑菇也用机子打碎,放进去一起炒
加3勺六月香豆瓣酱
大火翻炒半个小时,可以看到锅里从一开始的混浑,越来越清晰…血水已经泛在锅边
把花生去皮,用榔头敲碎
当锅里水份已经蒸发得差不多,将花生碎、熟芝麻加进去再炒5分钟
熄火后等温度下来开始打包,我用的是塑料罐,便于发快递,所以不能高温装罐。如果家里是用玻璃罐,那先把罐子倒扣蒸15分钟消毒
小贴士
1⃣我绝不是小熊家电的拖😂但是这款电动搅拌机已经推荐了好多人买,确实好用,你们可以去官方旗舰店看下,才一百多
2⃣如果全部用小米辣,这款酱会很辣,但是辣椒少又不漂亮,所以可以配点不辣的红椒
3⃣下厨房不知道为什么,我每个步骤上传一个视频就会重启一下,烦人,所以只能把步骤精简了,希望大家能看懂
4⃣做牛肉酱看似步骤不多,但纯手工活需要耐心,如果是想开卖,那还有很多细节上的东西,如何打包发快递,如何销售…有兴趣的可以加WX交流:137580767,通过密码:下厨房