牛肉酱~~孩子超喜欢的米饭好拌料，比武大郎烧饼还好吃的肉馅（香菇洋葱）

过年冰箱里存了不少牛肉，除了做酱牛肉，牛肉丸子汤，牛肉水饺，做点香辣甜香口味儿的牛肉酱也很不错哟，一锅可以做成辣的和不辣的两种口味儿，孩子大人都可以吃，配米饭或是面条，或是夹到饼里都非常的好吃，放在冰箱里可以放好长时间呢。

用料  

牛肉酱~~孩子超喜欢的米饭好拌料，比武大郎烧饼还好吃的肉馅（香菇洋葱）的做法  

1. 1、准备这些材料

2. 2、牛肉切成小碎丁丁，用盐，生抽，黑胡椒，姜丝丁，米酒腌20-30分钟

3. 3、洋葱、鲜香菇切丁，熟花生米用擀面杖弄碎

4. 4、不沾锅，热锅加入玉米油，中火烧热

5. 5、加入牛肉碎丁，中火炸香，开始牛肉会有点水

6. 6、炸5分钟左右，牛肉有点干了

7. 7、放入香菇和洋葱丁，拌匀，转中小火接着炸

8. 8、炸2.3分钟，炸了香菇和洋葱的香味儿来

9. 9、转小火，放入豆瓣酱和白糖

10. 10、拌匀，小火炸2.3分钟，

11. 11、最后放入花生碎

12. 12、小火拌匀

13. 13、先关火，盛出一半来，放入干净的容器里存放，自然凉后再盖盖放冰箱。（这是香鲜不辣的，可以给孩子吃）

14. 14、这是以前自制的辣酱

15. 15、锅里剩的牛肉酱继续开中小火，放入4勺辣酱

16. 16、炸2.3分钟，出红油就可以关火了

17. 17、这是香辣的，盛出来，拌米饭超好吃。

小贴士

1、牛肉可以用象饺子馅一样绞碎，孩子吃可以搅的碎一点。
2、一定要把牛肉里的水炸干净，火大点没事，但不能有水
3、看着油多，其实做完后，油都和肉菜溶为一体了，所以并不多。
4、花生米可以用烤箱上下火175度，烤12-15分钟就可以，烤5分钟就拿出盘子来晃一下，很酥香，好去皮，比卖的香多了。
5、也可以放点白芝麻，家里暂时没有了。
6、这个咸度是正好的，也可以再加点甜面酱，不用再加盐了。