宝宝南瓜蒸蛋糕

【南瓜蛋糕】南瓜，面粉，鸡蛋，柠檬汁
①南瓜蒸熟打南瓜泥备用。鸡蛋蛋清蛋黄分离。
②鸡蛋蛋黄打散，加入南瓜泥搅拌均匀，然后筛入适量面粉“Z”型搅拌至面粉无颗粒状态。
③蛋白加入柠檬汁，打发蛋白至提起有三角小勾的硬性状态即可！大概10-15分钟左右
④蛋白分三次倒入蛋黄中，切拌，翻拌或者炒菜上下拌，切勿划圈搅拌避免消泡。
⑤搅拌均匀后倒入模具中用力震出气泡，封上保鲜膜扎孔即可。上蒸锅中火蒸30-40分钟左右，关门焖五分钟。取出倒扣放凉装盘🍞


丸子的下午茶，软糯的蒸蛋糕，好吃不上火。不添加任何糖的成分，南瓜的清甜让蛋糕变得香甜软糯！端上桌两位大爷就迫不及待抢着吃🙄

用料  

宝宝南瓜蒸蛋糕的做法  

1. 南瓜蒸熟打成南瓜泥备用
   鸡蛋蛋清蛋黄分离，
   蛋黄打散，加入南瓜泥搅拌均匀，
   筛入面粉用手动打蛋器“z型”搅拌至面粉无颗粒状态

2. 蛋白加入几滴柠檬汁，打发只硬型状态，提起来有三角小勾即可。大概10-15分钟

3. 蛋白分三步加入蛋黄内，切拌翻拌上下炒菜拌都可以，切勿划圈搅拌，避免消泡

4. 拌好以后倒入模具震出气泡，封上保鲜膜扎几个小孔。上锅蒸30-40分钟，焖五分钟出锅倒扣凉凉一下

5. 美味的蒸蛋糕就大功告成了，重点就是打发好蛋白，面粉搅拌无颗粒。

6. 放入盘中，随便切出形状。宝宝好吃不上火。

小贴士

没有加糖的蒸蛋糕，好吃不上火。