土豆沙茶蒸排骨

沙茶排骨是潮汕很家常的菜，也非常下饭。

用料  

土豆沙茶蒸排骨的做法  

1. 排骨加盐/料酒/生粉腌制5-10分钟，生粉要抓捏均匀，这样处理后，血水基本上释出干净，粉水都渐红色。

2. 冲洗干净后，加盐入味

3. 土豆切成块

4. 小米椒切碎

5. 大蒜切成蒜蓉

6. 沙茶酱

7. 排骨加小米椒，蒜蓉，沙茶酱和酱油

8. 加入土豆，搅匀加盐，可以处理稍咸一点。

9. 高压锅蒸28分钟，如果有压力档的高压锅，调为低压档，水一开调为小火，这样才不会汤溢出来。

10. 时间一到，冲水速去压，热汽腾腾时加葱花，起锅！

11. 翻动一下即可开吃，拍照动作太慢，秒剩一半，超下饭。