蒸肘子肉

用料  

蒸肘子肉的做法  

1. 把猪前肘加入高压锅里面，加入酱油，老抽，料酒，姜片，八角，花椒，盖上锅盖

2. 可以看见调料，盖盖压40-60分钟，根据肘子大小决定，我家是电高压锅比较慢一定，如果是那种煤气加热的高压锅半小时就可以

3. 包菜切成细丝，把那种很粗的白色的根和筋切开去掉，用外面四片就行了

4. 胡萝卜也是切成细丝，然后和包菜丝混合装到盘子里面撒一点盐待用

5. 肘子拿出来，把肉卸下来，我这个没有特别熟，里面还是生的，所以我又放到锅里压了一下

6. 然后捞出来，把肉切成薄片，切好后铺到包菜丝胡萝卜丝上面，一般一个肘子可以吃两顿，太多了就感觉腻，有条件的可以提前压冻一下，冻实了更好切薄片

7. 加入酱油花椒面，和高压锅里面压肉的汤汁三勺，到蒸锅里面隔水加热蒸熟，蒸到包菜胡萝卜和肉都软软的就没吃了

8. 搅拌均匀就可以吃了

9. 开吃吧