肉龙，懒龙—清淡版，狗不理包子味哒

没有用酱，调味料也很少，清淡版的肉龙，意外有狗不理包子的味道～特别适合孩子吃。

用料  

肉龙，懒龙—清淡版，狗不理包子味哒的做法  

1. 发面：
         取400克面粉放入盆中。
   （400克的量，做2个懒龙刚好，32cm的蒸锅可以放下，一锅出）
         碗中加入低于35度的温水，加入4克酵母粉，1小勺糖，搅匀，静置5分钟。
          酵母水分次加入面粉中，用筷子搅成絮状，略有干面粉，这时下手和面，揉成较软的面团。和包子面团的软硬程度一样。
          醒发至两倍大。

2. 和肉馅：
         大概一个拳头大的肉馅的量，肉龙的肉馅量不宜过多。
         加入一个鸡蛋，分次加入生抽，生姜末，老抽，胡椒粉，朝一个方向搅拌上劲，不再另外加水（水份过大会让肉龙的面皮塌陷）。
          准备洋葱末，剁好后挤干水份，这时重点来了@_@：
          把肉馅推到一边，洋葱末单独放置！在洋葱末上放油+香油，香油的量要大，大概3汤匙。把洋葱末均匀裹上混合油。再和肉馅拌匀。（在包之前拌，防止洋葱出水）
   
          原谅我做饭太投入，前两步忘记拍照啦，但是文字是一点都不马虎哒😜

3. 卷肉龙：
          把发好的面揉匀，分成两份。
          擀成长方形的面皮，厚度1厘米。
        把肉馅均匀铺到面皮上，左右和上部各留1厘米空白。卷起，接头处捏紧。
         二次醒发15分钟。
   
   
       

4. 蒸：
   冷水上锅，开锅后中大火20分钟，关火闷5分钟。好大两条懒龙。

5. 切块：
           用面包刀切块。

6. 开动啦，狗不理味道的肉龙，棒棒哒！

小贴士

成功的关键：
1.懒龙和包子一样，面不能太硬，皮不能太薄。
2.洋葱/大葱最后放入，用油裹住，这是狗不理馅的关键！