广式蒸桂鱼(菜品的饭店价格150元以上)
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用料
桂鱼 | 一只 |
姜 | 适量 |
葱 | 适量 |
红椒丝 | 适量 |
葱丝儿 | 适量 |
蒸鱼豉油 | |
日本酱油 | |
生抽 |
鱼分AB两面。A面沿着背脊骨把整一边切下2/3的样子。B面切三刀。
在B面放上三片生姜和葱段。
静置一会儿,放入锅里蒸10分钟(大火)。
在盘子里放3汤勺蒸鱼豉油、1汤勺日本酱油、2汤勺生抽
把蒸熟的鱼拿出来。把它身上的东西都拿掉。放上一点红椒丝和大把葱丝。
烧开色拉油,把1勺色拉油浇到鱼身上,再把步骤4的那些东西浇上。好了。
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