还没有起好名字的蒸排骨

各种排骨怎么做都觉得没有特满足，这几天心心念的想吃排骨，红烧糖醋我都觉得腻，清炖又没味道，就试试家里基本不咋吃的蒸！没想到啊，这也太鲜了，还入味儿，我已不知道怎么夸奖我自己好了。

用料  

还没有起好名字的蒸排骨的做法  

1. 葱姜蒜豆瓣切沫，我用的美善品，葱姜蒜豆瓣全放主锅，10秒速度5切碎，主锅里放油，设置5分钟/120度/速度0.5，炒香葱姜蒜，如果喜欢辣的，最后两分钟放入青红辣椒，要朝天椒那种辣的好吃，炒好取出备用。

2. 排骨放入网筐，用5分钟/50度/速度5，清洗排骨。

3. 洗完血水都出去了，很干净。

4. 洗好的排骨和切小块儿的花菇放到一大盆中，放入生抽、老抽、蒸鱼豉油、冰糖粉、刚炒好的配料还有葱油，抓匀腌制至少一个小时，推荐过夜，入味特别好吃。

5. 把蜜薯切块儿平铺摆好，用盘子也可以，然后铺上腌好的排骨和花菇，主锅放凉水800克，设置1小时10分/V/速度0.5，最后10分钟放上青菜。

6. 出锅撒上两根小葱的葱花！

7. 汤汁特别好喝，我用的蜜薯很甜，汤里都有甜甜的味道，青菜一起放汤里就行，不用另外调味了。

小贴士

1:调料的量做500克排骨没问题，家里口重的话，可以蒸之前放些盐。
2:用家里现有的，不放蜜薯也行，变成山药土豆芋头什么的都能好吃。
3:喜欢蘑菇的话可以多放，切小块和排骨一起腌。
4:我买回的排骨块挺大，还有脆骨，小排骨的话适当减时间。
5:如果家里有豆豉可以放15克，和葱姜蒜一起切碎炒香放。