豆沙小餐包【凯度蒸烤箱版】
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用料
| 高筋面粉 | 250克 |
| 细砂糖 | 50克 |
| 蛋液 | 40克 |
| 水 | 75克 |
| 酵母 | 2.5克 |
| 牛奶 | 45克 |
| 红豆馅 | 适量 |
| 奶粉 | 13克 |
| 黄油 | 30克 |
豆沙小餐包【凯度蒸烤箱版】的做法
面团中材料除黄油和盐以外所有食材混合揉成光滑的面团，加入黄油和盐继续揉至扩展阶段面团能撑开半透明易破的薄膜
![豆沙小餐包「凯度蒸烤箱版」的做法步骤图 第2张]( "豆沙小餐包「凯度蒸烤箱版」的做法步骤图 第2张")
揉好的面团放入容器盖上保鲜膜，放入蒸烤箱选择发酵功能40度，发酵至2倍大（45分钟左右）
![豆沙小餐包「凯度蒸烤箱版」的做法步骤图 第3张]( "豆沙小餐包「凯度蒸烤箱版」的做法步骤图 第3张")
取出发酵好的面团、按压排气，分成均匀的12等分（每个42克）
![豆沙小餐包「凯度蒸烤箱版」的做法步骤图 第4张]( "豆沙小餐包「凯度蒸烤箱版」的做法步骤图 第4张")
取出一个面团用擀面杖擀开
![豆沙小餐包「凯度蒸烤箱版」的做法步骤图 第5张]( "豆沙小餐包「凯度蒸烤箱版」的做法步骤图 第5张")
包入适量的红豆馅，捏紧收圆
![豆沙小餐包「凯度蒸烤箱版」的做法步骤图 第6张]( "豆沙小餐包「凯度蒸烤箱版」的做法步骤图 第6张")
准备一个纸杯蛋糕模具放入纸托，将包好的面团放入纸杯中
![豆沙小餐包「凯度蒸烤箱版」的做法步骤图 第7张]( "豆沙小餐包「凯度蒸烤箱版」的做法步骤图 第7张")
做好的面包放入蒸烤箱选择发酵模式40度发酵30分钟
![豆沙小餐包「凯度蒸烤箱版」的做法步骤图 第8张]( "豆沙小餐包「凯度蒸烤箱版」的做法步骤图 第8张")
发酵好的面团刷上蛋液，撒上酥粒（酥粒：用3克黄油4克细砂糖5克高粉混合均匀即可）
![豆沙小餐包「凯度蒸烤箱版」的做法步骤图 第9张]( "豆沙小餐包「凯度蒸烤箱版」的做法步骤图 第9张")
放入蒸烤箱选择后部热风模式170度烤16分钟
![豆沙小餐包「凯度蒸烤箱版」的做法步骤图 第10张]( "豆沙小餐包「凯度蒸烤箱版」的做法步骤图 第10张")
烤至表面金黄即可
![豆沙小餐包「凯度蒸烤箱版」的做法步骤图 第11张]( "豆沙小餐包「凯度蒸烤箱版」的做法步骤图 第11张")
小贴士
此菜谱仅供凯度客户参考，如有疑问可以直接留言，烘焙师将在48小时内回复！
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