番茄蒸海鲜(一人食)
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海鲜可替换成蛤蜊、鱿鱼、蛏子等组合。
用料
小番茄 | 6个 |
八爪鱼 | 1只 |
牡蛎 | 3个 |
大蒜头 | 2瓣 |
橄榄油 | 1.5勺 |
葱花或欧芹碎 | |
生姜 | 1片 |
白酒 | 1勺 |
出汁、高汤或水 | 3、4大勺 |
番茄蒸海鲜(一人食)的做法
八爪鱼切段,加盐揉抓几分钟,再冲洗,减少滑腻,增加弹韧口感。蒜瓣切末。
中火起锅,加1勺橄榄油,加姜、蒜炒香。下牡蛎、八爪鱼、番茄翻炒,加白酒,盖锅盖焖10秒,加高汤,中小火煮3分钟。加半勺橄榄油,适当加盐调味,也可不加,出锅撒葱花。完成。
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