香蒸豆腐鸡
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豆腐又名白干子,是豆类食物,更是生活中最常见的最廉价的食菜。鸡营养丰富,又是能量荤菜。如果把两者合在一起那真是太美味了哦!
用料
豆腐 | 3块钱的 |
鸡 | 半只或者小半只 |
红烧酱油 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
生姜 | 6片切成丝 |
剁椒 | 1勺 |
香蒸豆腐鸡的做法
把整干净的鸡剁成块。
把锅烧红后放少量油,将豆腐切块放入锅里煎,再往锅边围绕豆腐淋小点油,让每一块豆腐都能沾到油。大约3分钟后把豆腐翻个面,再煎3分钟开小火,往豆腐上撒少量盐,然后轻轻用锅铲翻拌几下关火,把它盛入蒸碗里准备待用。
再把锅烧热,放少量油,把姜丝倒入炒几下,再把鸡块放入锅里翻炒。大约2分钟后加入适量盐,将酱油生抽剁椒一起加入翻炒1至2分钟关火即可。
把炒好的鸡块放入豆腐上面盖住豆腐。
把档调至肉或鸡档就行,到时就自动保温了。
看,这就是蒸好了准备吃的美味豆腐鸡,真的很好吃哦!
小贴士
这道菜看起来步骤多,其实操作起来很简单,而且用电高压锅蒸省时省心。豆腐煎一下就非常成形,不容易碎。鸡肉略炒几分钟肉质比较紧,吃起来香软而不烂。如果是小孩或者自己都不能吃辣的,可选择不加辣,炒鸡肉的时候加勺豆瓣酱也行。万一家里没有这些配料你啥都不放也是好吃的。隔水蒸电高压锅里的水不用放得太多,最好是刚好平隔垫就可以了,因为电高压锅一般都很不烧干水的,蒸菜碗里不用加水,因为蒸熟后自然有蒸汽水,原汁原味。如果想把它当干锅吃也行,把它端出来倒入火锅里开小火边煮边吃非常爽的哦!
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