小宝喜欢的豆酱蒸小白仓鱼
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小白仓鱼肉质细腻鲜甜,很适合蒸制。我这比较偏爱用豆酱蒸,我家小宝吃得不亦乐乎~
用料
小白仓鱼 | 一条(巴掌大小) |
普宁豆酱 | 三分之二汤匙 |
水 | 三汤匙 |
姜 | 两片 |
香油 | 两滴 |
生粉 | 少许 |
盐 | 少许 |
葱丝(摆盘的可要可不要) |
小宝喜欢的豆酱蒸小白仓鱼的做法
准备好材料,鱼洗干净沥水
姜片摆在鱼背上,往鱼肚里放一点点盐。姜带辣味,怕小宝吃不了所以没有切丝
锅里放足够的水大火烧热,摆上蒸架
水开了把鱼放进去,盖上盖子~开始计时~蒸十分钟左右
蒸鱼的同时,准备酱汁~平时喝汤用的汤匙三汤匙水,加三分之二的普宁豆酱化开
加少少生粉,两滴香油,搅拌均匀待用
鱼蒸熟后把盘子里的水倒掉,一定要倒掉,不然很腥。鱼放一旁备用
动作要快,不然鱼会变凉,锅洗净用中火烧热,把调好的酱汁倒倒进去,用铲子搅拌下,待酱汁开始冒泡,(如图)即可淋在鱼上面了
要铺造型把葱丝摆上去~
看到没?肉质细腻,味道好鲜美哦~
小贴士
1.豆酱我用普宁豆酱,一般会偏咸点,用水化开为减淡咸味,加生粉使汤汁浓稠。
2.鱼选巴掌大小的,太大请适当调整蒸制时间
3.给宝宝吃鱼一定要注意鱼刺~切记!切记!
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