蒜蓉&豆豉蒸排骨
来源：菜肴屋 阅读：8.5K 次
此菜谱是在其他菜谱里学习，自己综合改了下记录下来以便自查，简单又美味，也分享大家！
用料
| 排骨 | 500克 |
| 蒜头（或是改为葱姜豆豉） | 2-3瓣（适量） |
| 面粉（清洗排骨的） | 2勺 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 2勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 糖 | 适量克 |
| 淀粉 | 1勺 |
| 配菜（香芋、土豆类自选） | 适量 |
蒜蓉&豆豉蒸排骨的做法
1.新鲜排骨炖小块，加面粉和清水清洗干净备用
2-1、蒜切成蒜蓉装盘，淋上热油煎出香味后，再加入将淀粉以外的调味料，抓匀就是蒜蓉酱了，再将准备好的酱汁倒入排骨，用手抓匀后，再加入生粉继续抓均匀，腌制1小时以上以便入味！
2-2、如果是豆豉排骨，就将葱切小段姜拍碎加水挤捏出姜葱水，倒入排骨中加盐腌制5-10分钟，再加入其他剩余调料抓匀，腌制1小时以上以便入味！蒸锅内烧水，取香芋或土豆切滚刀块铺在盘子底部，最后把腌制好的排骨均匀铺在上面，蒸锅水开后上锅大火蒸15-20分钟，鲜嫩多汁的排骨就做好了！👌
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