清蒸鲈鱼（快手版）
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用料
| 鲈鱼 | 1条 |
| 生姜 | 几片 |
| 葱 | 几根 |
| 料酒 | 1勺 |
| 蒸鱼豉油 | 2勺 |
| 油 | 少许 |
清蒸鲈鱼（快手版）的做法
鲈鱼一只，去鳞收拾干净，对半切开，可以让卖鱼的店家帮忙处理好
![清蒸鲈鱼（快手版）的做法步骤图 第2张]( "清蒸鲈鱼（快手版）的做法步骤图 第2张")
盘中铺几片生姜
![清蒸鲈鱼（快手版）的做法步骤图 第3张]( "清蒸鲈鱼（快手版）的做法步骤图 第3张")
鱼身划几刀，加少许料酒
![清蒸鲈鱼（快手版）的做法步骤图 第4张]( "清蒸鲈鱼（快手版）的做法步骤图 第4张")
小葱对折，压好
![清蒸鲈鱼（快手版）的做法步骤图 第5张]( "清蒸鲈鱼（快手版）的做法步骤图 第5张")
切细丝
![清蒸鲈鱼（快手版）的做法步骤图 第6张]( "清蒸鲈鱼（快手版）的做法步骤图 第6张")
切丝后，放在水中，葱丝会打圈，只是为了好看，也可切成葱花
![清蒸鲈鱼（快手版）的做法步骤图 第7张]( "清蒸鲈鱼（快手版）的做法步骤图 第7张")
凉水上锅，加盖，中火蒸8分钟，关火再焖2分钟，蒸煮时间不宜 太长
![清蒸鲈鱼（快手版）的做法步骤图 第8张]( "清蒸鲈鱼（快手版）的做法步骤图 第8张")
开盖，倒掉盘中的汁水，这样可去除腥味
![清蒸鲈鱼（快手版）的做法步骤图 第9张]( "清蒸鲈鱼（快手版）的做法步骤图 第9张")
加蒸鱼豉油少许，加入葱丝
![清蒸鲈鱼（快手版）的做法步骤图 第10张]( "清蒸鲈鱼（快手版）的做法步骤图 第10张")
油加热后，热油淋入鱼身……鱼肉鲜嫩
![清蒸鲈鱼（快手版）的做法步骤图 第11张]( "清蒸鲈鱼（快手版）的做法步骤图 第11张")
小贴士
1.蒸好后，汤汁倒掉调味
2.加入蒸鱼豉油，无需另外调味
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