香菇蒸花椒鸡

香气四溢的花椒鸡，胸脯肉不像烤鸡那样干涩，特别嫩，有味儿。

用料  

香菇蒸花椒鸡的做法  

1. 半只嫩鸡洗净后，用厨房纸吸水

2. 花椒20克，盐60克，在热锅里炒，直至盐变黄色

3. 稍晾一会儿，手可以接触时，把花椒盐均匀抹在鸡的里外

4. 保鲜膜包起来，冰箱冷藏24小时

5. 24小时后，用矿泉水把花椒盐冲洗一下，不必冲得非常干净。装盘，铺上香菇。不用加水。

6. 大火开后，装小火，蒸30分钟。筷子可以戳进去即代表熟了。蒸出来的汤汁自带咸味。

小贴士

汤汁要留着，如鸡没吃完，可去骨后，鸡汤鸡肉下面。因为汤汁有鸡汤的香味与咸味，下面条特别好吃。