清蒸金目鲈（简易版）

金目鲈肥大细嫩，刺少肉多，营养丰富，清蒸后口味鲜美，适合全家老少食用。

用料  

清蒸金目鲈（简易版）的做法  

1. 鱼清洗干净，配料准备好

2. 鱼身撒少量白胡椒粉，再倒约两勺蒸鱼豉油，抹匀，腌制10分钟左右。

3. 小葱分两份，大份切段，小份切末；老姜也分两份，一份切片，一份切丝；香菜切末。

4. 葱段垫在鱼身下，姜丝塞进鱼肚子，姜片盖在鱼身上。大锅烧水，水开后放鱼进去，大火蒸5-8分钟，关火后等5分钟再开锅取鱼出来。

5. 姜片、姜丝、葱段全部丢弃不要，蒸鱼的汁也倒掉不要。鱼身上撒葱末。

6. 菜籽油烧到微微冒烟，均匀浇在鱼身上。倒蒸鱼豉油，撒香菜。

7. 开吃！

小贴士

1、家里有小朋友，需要给她吃味道淡淡的，所以没有划鱼身。吃的时候先揭开鱼皮，给小朋友夹几大块鱼肉出来，才用勺子把盘子里的汤汁浇在鱼肉上。
2、不喜欢香菜的话，可以不用。