盐蒸鸡

有健身习惯人对鸡胸肉一定不会陌生的啦，鸡胸肉脂肪很少，蛋白含量高，是健身人群的首选肉类，但是肉质干柴，口感欠佳。
这个菜谱用少量水蒸煮的方法，能够充分释放肉里的脂肪和香味，减少味道的流失，所以能够用极少的调味料，让原本干柴无味鸡胸变得肉香醇厚。
烹饪时间也大大缩短，让鸡胸肉变成一道快手又不痛苦的料理

用料  

盐蒸鸡的做法  

1. 准备好所有材料。
   鸡胸如果是买的冷冻的，一定要完全解冻；
   葱洗净，葱白切段，葱绿切葱花。

2. 用盐和料酒将鸡胸肉腌制半小时，每隔十分钟给鸡胸肉“按摩”，将腌料揉进肉里。保证肉的底味，去除肉腥。

3. 将鸡胸肉放入锅中，铺好生姜、葱段。加水100g。

4. 中火加热至沸腾，撇去浮末。
   盖上锅盖，转小火继续蒸约8分钟。

5. 关火，用余温继续加热，不要揭开锅盖。
   直到手可以碰锅，温度为温热为止（约10分钟）。
   用小刀在肉最厚的部位划开，包括中心的肉应该是全部变白的。如果还有粉色就要重复用小火持续加热，直至熟透。
   鸡肉必须要全熟才可以，不能有夹生。

6. 出锅，切成合适的大小装盘，撒上葱花和花生碎。