汽锅小排蒸鲍鱼

用料  

汽锅小排蒸鲍鱼的做法  

1. 准备汽锅一个（这是我在云南建水买的）。

2. 姜切片，大葱切段，香菇洗净去除根后表面打十字花刀。排骨洗净后滤水，鲍鱼清理干净打花刀滤水备用（便于入味）。

3. 排骨鲍鱼装入大碗中，调入料酒、胡椒粉、盐，搅拌均匀码味15分钟。汽锅底层放入香菇，再依次铺上排骨及鲍鱼，最后表面放置葱段及姜片。（我加了一丢丢广东米酒，没有的话可不加。切记绝对不要加水哟！！！）

4. 上锅蒸约3小时，水开后开小火保证有蒸汽即可。特别提醒（底层蒸锅最好选择容量大一点且能与汽锅完美贴合的锅，尽量避免中途加开水，锅沿间最好用湿布包裹，避免蒸汽流失）。

5. 开盖后的香味扑鼻。

6. 汤汁鲜美无比！排骨完全酥软！鲍鱼软糯中不失韧劲！巴适得板！！！

小贴士

汽锅的做法：除了可以做鸡，排骨，鱼，虾等各种食材，最大的特点就是能保证食材的原汁原味，并且很便于上手。各位同学有兴趣可以脑洞大开，尝试各种食材的混搭，说不定会出现不一样滴口味哟！