肉末蒸玉子豆腐
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玉子豆腐又称日本豆腐、鸡蛋豆腐等,虽质感似豆腐,却不含任何豆类成分。是以鸡蛋为主要原料制成的,具有豆腐之爽滑鲜嫩,鸡蛋之美味清香,选择不同做法,还可做出麻、辣、酸、甜等多种菜品。蒸制,省时简便又健康不错的选择。
用料
玉子豆腐 | 3条 |
肉末 | 100克 |
鸡蛋 | 1个 |
蒜苗 | 1根 |
生抽 | 1勺 |
蚝油 | 半勺 |
蒸鱼豉油 | 2勺 |
黄酒 | 半勺 |
白胡椒粉 | 少许 |
姜汁 | ¼勺 |
植物油 | 1勺 |
大葱 | 1小段 |
白糖 | 少许 |
盐 | 适量 |
鸡粉 | 少许 |
肉末蒸玉子豆腐的做法
猪肉切成肉末。
切点葱花和蒜苗。
肉末放入碗中,加入生抽、蚝油、姜汁、黄酒、盐、胡椒粉、葱末、白糖、鸡粉、植物油搅拌均匀备用。
玉子豆腐切成7毫米的后片码入盘中。
中心放入拌好的肉末,肉末上压一个坑打入一个鸡蛋,淋上蒸鱼豉油。
蒸锅烧水,放入蒸锅,上面盖一个盘子,蒸20分钟左右取出,撒上蒜苗点缀即可。
(盖盘子的目的是避免过多的蒸汽水进入去)时间到,出锅撒上蒜苗点缀即可。
(方几粒小米椒效果会更好)成菜,美味诱人,香嫩可口。
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