无需模具简易版无蛋提拉米苏,手残星人也能做美味的甜品啦!
没模具没烤箱又想吃自己做的美味甜品?那你绝对不能错过这款简单的不能再简单的改版提拉米苏,十分适合甜品小白!
只要你能买齐所需食材,三个大碗和一个手动打蛋器,你就离胜利不远啦!当然你要是有个美美的容器来展示成品,那档次那颜值立马拉高了o(*^▽^*)o
还等什么,赶紧动起手来吧!
用料
动物性淡奶油(thickened cream) | 200克 |
马斯卡彭芝士(mascarpone cheese) | 250克 |
细砂糖 | 50克 |
浓缩咖啡(没有就用无糖的速溶咖啡) | 60克 |
马尔萨拉酒(marsala)或黑朗姆酒(不加也行,口感有差别) | 6克 |
拇指饼干 | 任意 |
巧克力碎或可可粉(装饰用) | 适量 |
工具: | |
手动打蛋器,三个大碗,电子秤 |
无需模具简易版无蛋提拉米苏,手残星人也能做美味的甜品啦!的做法
动物性淡奶油加1/2细砂糖,同一个方向抽打至细砂糖溶化,淡奶油成粘稠状(4、5分发,画圈会很快消失)。我打了大概3、4分钟。
打发完放入冰箱冷藏待用。
注:有电动打蛋器的就用上吧,更省力。马斯卡彭芝士加剩下的1/2细砂糖,同一个方向抽打至芝士顺滑无糖颗粒。
注:马斯卡彭芝士不要过度打发,抽打至听不见细砂糖的声音就行了。从冰箱取出打发好的动物性淡奶油,倒入马斯卡彭芝士内,搅拌均匀。
芝士糊完成。
注:芝士糊内也可以加适量咖啡。浓缩咖啡加入马尔萨拉酒或朗姆酒,搅拌均匀。
注:
* 装咖啡的容器底部最好是平的。
* 买的拇指饼干都是带糖,很甜的,所以咖啡里没加糖。如果是自己做的拇指饼干,咖啡里加适量的糖。
* 不喜欢浓缩咖啡的可加水稀释至自己喜欢的浓度。
* 不喜欢酒的可不加。拇指饼干在浓缩咖啡里快速滚一圈,放入杯子或其他容器内。
注:饼干不要泡进咖啡里,软了不好吃,要表面是湿的,里面是脆的,冷藏过程中饼干还会吸收咖啡。舀几大勺芝士糊。放入冰箱冷藏2小时或以上,隔夜更好吃。
注:拇指饼干和芝士糊的摆放顺序、方向都随意。吃之前撒些巧克力碎或筛上一层薄薄的可可粉。
开吃!
小贴士
1. 材料中的马斯卡彭芝士、动物性淡奶油和浓缩咖啡都应该是冰凉的。
2. 这个方子最大的特色是材料的用量不用那么精准,有些材料可加可不加,只是口感上会有些差别。制作过程中可随时尝尝,然后自行调整糖分,咖啡量,酒量。
3. 不喜欢咖啡的,也可以把咖啡换成抹茶液。
4. 我的杯子装满水是250ml,这个方子的用料可以做3杯。