小美版 无咖啡无酒精无生蛋 生酮提拉米苏

超喜欢提拉米苏，可一看各种方子，生鸡蛋是必备品。。
鉴于国内生鸡蛋的品质并无保证我实在不建议大家吃冰过的生蛋清。
于是改良了方子，不用鸡蛋却收获了另一种美味。

用料  

小美版 无咖啡无酒精无生蛋 生酮提拉米苏的做法  

1. 马斯卡彭奶酪恢复室温，就是一按就软了那种状态，备用。这种状态超好打顺滑。

2. 把鱼胶溶于冷水里，泡软后用手挤干水份，隔水加热到60-70度左右，融化后使用。

3. 250毫升冷藏的鲜奶油，倒入无水无油的小美里打发。分2次加入，共40克代糖。

4. 打好的奶油+马斯卡彭奶酪+鱼胶+柠檬汁，搅拌至光滑状态。

5. 容器里铺一层锡纸，方便之后脱模。（可省略）

6. 容器底部铺一层奥利奥碎。

7. 饼干铺在白酱上面
   表面撒可可粉
   
   饼干上再铺白酱
   表面撒奥利奥粉
   
   程序再重复一遍

8. 刮平，用锡纸包上，冷藏一个晚上。

9. 奶油100ml打发，装进裱花袋，用一个圆嘴的裱花嘴在蛋糕上挤上奶油。放入冰箱冷藏3-4个小时

10. 第二天吃前，洒上一层可可粉和巧克力碎。
    
    注：可可粉要在吃之前撒，不然放冰箱全湿了，口感也会打折扣，

11. 拿出来，切块，摆盘。

12. Tiramisu完成，请带走我的心意吧❤

小贴士

2.注意做好的威化提拉米苏是直接放进冷冻层，快速冷冻定型不会影响威化的口感，而冷藏的话容易让饼干变得潮湿；
3.想把威化切得平整不掉渣，可以先把刀加热一下再切；
4. 最后的装饰是可有可无步骤，不过稍微装饰一下，成品的颜值会提升很多哦。