提拉米苏(美极简易版)
在美国的小村里想吃点甜点真的是很麻烦,所以想了一个极简的快速制作提拉米苏盒子蛋糕的方法。成本低用时少,不需要打发不需要加热不需要加吉利丁不需要烘烤,搅拌搅拌就可以做出高大上的甜点,是不是很期待!
提拉米苏起源于丈夫出征前妻子用家里剩的一些材料做的一款甜点,配比和做法都不是很复杂,本文只是提供一个简化快速版本的思路,可以自由创新搭配。
用料
mascarpone cheese | 225g |
whipped topping | 225g |
牛奶 | 适量 |
可可粉 | 适量 |
ladyfinger | 适量 |
速溶咖啡 | 一杯 |
酒 | 适量 |
提拉米苏(美极简易版)的做法
泡一杯咖啡,加一勺酒(可以是任意的烈酒或甜酒,但不能是带酸味的酒),放凉备用
马斯卡彭芝士放至室温,然后用蛋抽搅拌顺滑(一定要先把芝士搅拌,否则后面很容易结块)。马斯卡彭芝士在普通超市不好找,一般在专门卖高级芝士的区域能找到。如果没有换成cream加柠檬汁搅拌凝固就成了。实在怕麻烦的也可以用非常常见的cream cheese代替,但这个口感就会受到一点影响。
加入市售的蛋白霜搅拌,混合均匀。
如果想要比较稀的慕斯口感,可以慢慢加牛奶搅拌均匀,直到你想要的状态(冰箱冷藏以后会稍稍凝固一点)
接下来就是把ladyfinger正反面沾刚刚的咖啡酒,注意一定不要长时间浸泡,ladyfinger很吸水。
然后就是开始组装,可以用任意容器。一层ladyfinger,一层芝士糊,再来一层ladyfinger,再来芝士糊。放入冰箱冷藏至少3h。
吃之前表面用勺子拨动筛网上的可可粉,均匀的铺在芝士糊上,就大功告成啦。可可粉也可以用奥利奥饼干碎替代,人生没有什么是不可以被替代的。注意可可粉撒的时间长了会潮,吃之前撒卖相更加。