【提拉米苏】（简易版）

第一道菜谱，第一道甜品。

9月份的uk，天气渐凉，也挡不住好风光。
在山顶意大利餐馆吃了一餐龙虾意面，配师傅的homemade 提拉米苏，淋上巧克力酱.
嗯，空气都是甜的。

慢慢开始关注甜品，某天吃到朋友做的。

改良了一下配方。
感叹什么时候遇到喜欢的人了，也要自己亲手做一份。

🥳

用料  

【提拉米苏】（简易版）的做法  

1. 1）分离蛋清蛋黄，蛋黄要可以生吃的。
   2）分蛋的时候把里面白白的东西去掉。

2. 1）用分量勺中的15克，舀3大勺约45g。
   2）将糖倒入蛋黄中搅拌。

3. 1）奶酪放置常温10分钟，倒入蛋黄内，打蛋器搅拌均匀。 由低速-高速-低速。
   2）不要打发过头，1-2分钟检查一次。可用手动搅拌。
   3）放置常温后再打发，容易减少颗粒感。
   

4. 1）手指饼干，我通常用小刀刮去表面的糖。避免太甜。
   2）不刮饼干表面糖可以减少第一步走骤的糖约5g。

5. 1）倒出25ml的咖啡酒，放置平底盘。
   2）（可以加入10ml的咖啡入味）
   

6. 1）手指饼干沾上咖啡酒放置容器中。
   2）可以在底部先抹上一层薄薄的混合奶酪。
   3）铺一层沾上咖啡酒的饼干，再铺一层奶酪。
   4）最后用筛子撒上可可粉
   5）包上保鲜膜冻冰箱